Comment concevoir une station à café : par des experts en cuisine

Faites de la place pour une station de café – les options augmenteront le plaisir de votre rituel quotidien de caféine

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Il est indéniable que les matinées – parfois les déjeuners et les soirées – tournent autour de la tasse de café parfaite.

Mais là où autrefois nous nous contentions d'exposer notre meilleure cafetière sur le comptoir de la cuisine, les stations de café sont désormais le point central des espaces les plus en vogue.

Nous avons discuté avec des experts en cuisine et en café pour découvrir comment concevoir une station à café irréprochable pour votre maison.

Les stations de café peuvent bien sûr servir de stations de petit-déjeuner avec l’ajout d’un grille-pain et d’un espace de stockage pour les céréales et le pain. Cela aidera à garder le reste de votre cuisine propre, surtout si des membres de votre famille se promènent dans la maison le matin sans ranger après eux. Et bien sûr, il n’est pas nécessaire qu’une station de café se trouve dans la cuisine principale ; si vous avez de l'espace, le placer à l'écart dans un garde-manger ou une arrière-cuisine peut être un choix pratique.

Il y a bien plus dans le café que la tasse. Justin Kowbel, co-fondateur de Borough Kitchen, déclare que « le café est un plaisir total, du rituel du processus à la saveur et, bien sûr, à la dose de caféine qui rend la journée un peu plus facile ».

Il existe de nombreux types de cafetières sur le marché, chacune adaptée à un type de buveur de café très différent. Laura Honey, notre barista qualifiée et rédactrice en ligne de commerce électronique, déclare : « J'adore ma machine à expresso (c'est la Breville Bambino Plus que vous pouvez acheter chez QVC). Ce style de cafetière est le même que celui utilisé par les baristas, donc si vous souhaitez imiter cette expérience de café, c'est l'investissement parfait. Si vous souhaitez une option plus simple et plus abordable, Laura recommande d'utiliser de simples cafetières à papier filtre et à cône, des presses françaises ou des cafetières à moka.

La préparation du café ne doit pas nécessairement être compliquée, mais il y a quelques choses que vous devez savoir avant de commencer à la préparer. Justin dit : « quel que soit l'équipement que vous utilisez, vos grains doivent être fraîchement torréfiés et moulus (sur le réglage approprié pour votre kit de café) ».

Laura explique : « Lorsque j'utilise ma machine à expresso, je m'assure de moudre mon café fraîchement, mais aussi en une poudre très fine. Cela signifie que la machine peut préparer un café riche et sucré. Si vous envisagez d'utiliser une presse française, vous devrez utiliser le réglage le plus grossier de votre moulin à café pour préparer un café bien rond et légèrement acide. Il est également important de vous assurer que votre eau n'est pas trop chaude pour votre marc de café. S'il bout, votre café brûlera et aura un goût amer. Essayez d'avoir votre eau à 194-203 ℉ et votre café sera parfait.

En plus d'avoir la meilleure cafetière pour votre palette, il est essentiel de disposer du kit suivant :

Machine à expresso

C'est la machine à expresso préférée de Laura. Il peut tirer un excellent expresso, riche et plein de saveur. Le modèle « Plus » est équipé d'un mousseur à lait, parfait pour les cappuccinos et les lattés.

Moulin à café

Laura recommande ce moulin à café. C'est celui qu'elle utilise dans sa station de café à domicile. Les meules plates permettent d'obtenir une mouture homogène et n'endommagent pas les huiles essentielles du café.

Boîte à café

Parfaite pour garder votre marc de café frais, cette boîte est aussi élégante qu'hermétique. Je vous recommande d'en acheter quelques-uns afin que vous puissiez également y stocker votre édulcorant et vos biscuits.

Bouilloire électrique

Si vous souhaitez une température précise, cette bouilloire électrique est un incontournable. Il est parfait pour être versé et est également élégant sur le comptoir.

Tasse à café

Le café chaud a meilleur goût dans une tasse de qualité. Le Creuset fabrique des tasses durables et élégantes, disponibles dans une gamme de couleurs. Vous pouvez les acheter identiques ou dans une gamme de teintes.