Prêt à couler : Eno River Brewing est prêt à faire beaucoup

C'est là, enfin. Le verre est sous le robinet, la main sur le manche. Ce week-end, la bière brassée localement remplira enfin ces conteneurs de ce que les gens attendaient depuis que les rumeurs sur Eno River Brewing ont commencé à bouillonner. Même ainsi, même maintenant, Jason Crowe, l'un des partenaires qui ont fait de ce projet une réalité, est nerveux.

"Je pense que c'est juste une bonne anticipation", a-t-il déclaré, assis dans l'une des chaises Adirondack rouge pompier dans le coin salon extérieur de la brasserie qui surplombe une partie du Riverwalk. « La nervosité n’est peut-être pas le meilleur mot pour décrire cela. Vous avez passé deux ans et demi à rêver de construire ce lieu et c'est enfin chose faite. Et vous êtes sur le point de voir des clients franchir les portes. Il y a une nervosité ou une anticipation, ou peu importe comment vous voulez la décrire. Un creux dans l’estomac.

Il y a plus de deux ans, lorsque le projet a commencé à prendre forme, l'idée d'une nouvelle brasserie à Hillsborough était plus facile à aborder pour les propriétaires. L'enthousiasme portait moins sur le moment que sur le fait que cela pourrait réellement se produire, même dans l'endroit le plus improbable, l'ancien siège d'une entreprise de solutions et de réparation de drainage des eaux pluviales.

À mesure que l'ancien bâtiment de NC Drainage commençait à subir des changements visibles, l'enthousiasme du public augmentait et les demandes de renseignements sur la date d'ouverture d'Eno River Brewing devenaient plus fréquentes. Alors que le site commençait à ressembler moins à un parking pour engins de terrassement qu'à un endroit où l'on passerait une soirée en famille et entre amis, les gens ont commencé à se demander quand ils pourraient y organiser des événements et à quoi ressemblerait le menu des bières. comme.

La pandémie et tous les retards commerciaux qu’elle a engendrés ont fait reculer l’ouverture de la brasserie. Alors même qu'elle dévoilait ses logos et sa présence sur les réseaux sociaux, les partenaires derrière Eno River Brewing n'étaient pas en mesure de fixer avec certitude sa date d'ouverture.

Jusqu'à maintenant. Le 10 août, les portes d'Eno River Brewing seront officiellement ouvertes aux affaires.

"Cela se produit réellement", a déclaré Crowe. « Cette cible mobile a beaucoup bougé. Ça a enfin arrêté de swinguer.

Les propriétaires d'Eno River Brewing ont réussi à créer une destination qui dit immédiatement : « Hé, regarde ce qu'il y a dans notre jardin », avec un coin salon extérieur de 1 700 pieds carrés qui fait face à une longue pelouse s'étendant jusqu'à la forêt bordée d'arbres. Promenade fluviale. Et même si elle a établi sa relation avec la nature, l'architecture et le design de la brasserie rendent hommage à son autre voisin, le Moulin Eno.

Des poutres en acier apparentes planent au-dessus des tables en métal rouge du patio. À l’intérieur, les conduits sont exposés et les ampoules Edison sont suspendues au plafond imposant, fournissant une grande partie de la lumière sur de longues et épaisses tables en bois. Il y a de grandes portes de style garage qui s'enrouleront lors des journées chaudes pour faire entrer encore plus d'extérieur. Un bar blanc et lumineux peut accueillir huit clients, qui peuvent regarder le maître brasseur Alex Leonard faire son travail, à travers un mur de fenêtres. derrière le bar.

"Alex a fabriqué des bières fantastiques", a déclaré Crowe. « Il a travaillé dur. Il est ici tous les jours depuis la mi-mai. Il a brassé 11 bières à ce stade.

Crowe a ajouté que la brasserie dispose d'un espace pour deux food trucks et que les propriétaires prévoient de travailler avec des restaurants locaux pour des options de restauration, y compris une nouvelle entreprise de food truck appelée Rad, de Mick et Kate Carroll, propriétaires de Radius Pizza au centre-ville de Hillsborough. Eno River Brewing envisage également de faire affaire avec Lil Brew Bird, un distributeur de bière mobile créé par Patrick Harrell.

«Le groupe de propriété est un fervent partisan de la volonté de rester local et d'être local», a déclaré Crowe. "Nous avons essayé d'inclure autant de personnes que possible."

Crowe a déclaré qu'il s'attend à ce qu'un membre de l'équipe de propriété soit présent à la brasserie pendant les heures d'ouverture. Selon les jours, ils prévoient d'avoir jusqu'à trois personnes supplémentaires dans leur effectif. Crowe a ajouté que la brasserie était très intéressée par les offres d'emploi et qu'elle disposait d'un effectif complet.

"Je pense qu'une fois que nous ouvrirons et que le produit sera dans les réservoirs, nous aurons une certaine flexibilité et pourrons nous joindre à des groupes comme le Hillsborough Run Club et les gens de la ville qui ont hâte de nous avoir ici alors que nous ne l'avons pas fait. nous avons nécessairement pu nous y engager parce que nous ne connaissions pas le timing », a-t-il déclaré. "Je pense que cela ouvre les portes et les fenêtres sur un tas de connexions intéressantes dans toute la ville et la région."