Utiliser une cuisinière à gaz dans votre maison, c'est comme vivre avec un fumeur, selon une étude

Cuisiner avec une cuisinière à gaz dans votre cuisine peut émettre autant de benzène dans une maison que la fumée de tabac secondaire, selon la ventilation et la taille de la maison, selon une nouvelle étude de l'Université de Stanford menée en partie dans la région métropolitaine de Denver.

Les résultats ont montré que le benzène produit lorsqu'une cuisinière à gaz est allumée a migré dans les maisons - y compris dans les chambres les plus éloignées de la cuisine - et a atteint des niveaux supérieurs aux normes de santé acceptables, a déclaré Yannai Kashtan, chercheur principal et titulaire d'un doctorat. candidat au Département des sciences des systèmes terrestres de Stanford.

"Je suis surpris, non pas tant que nous ayons trouvé du benzène, mais plutôt la quantité que nous en avons trouvée", a déclaré Kashtan.

Les chercheurs ont étudié 87 maisons en Californie et au Colorado pour déterminer la quantité de benzène libérée par une cuisinière à gaz lors de son utilisation et pour observer comment il se propageait dans toute la maison. Ils ont choisi d'étudier les maisons de la région de Denver en raison de sa proximité avec une importante industrie pétrolière et gazière et parce qu'elle se trouve à quelques minutes en voiture de la Californie, ce qui facilite le transport d'instruments scientifiques lourds, a déclaré Kashtan.

"Nos résultats suggèrent que les concentrations de benzène produites par la combustion des cuisinières à gaz et des fours intérieurs peuvent augmenter les risques pour la santé dans certaines conditions", indique le rapport de Stanford. « Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer les expositions réelles et les effets complets sur la santé du benzène émis à l'intérieur par la combustion des cuisinières à gaz. Nous avons également montré que l’utilisation d’un brûleur ou d’un four à gaz peut augmenter les concentrations de benzène dans la cuisine et la chambre au-dessus des directives d’exposition chronique, en fonction des conditions de ventilation et de la taille de la maison.

Cette recherche est la dernière en date à cibler les impacts sur la santé et l’environnement de la cuisson au gaz et au propane.

Un rapport de février du RMI, basé au Colorado, qui étudie la consommation d'énergie et son impact environnemental, relie les cuisinières à gaz à l'asthme infantile. Ce rapport a été critiqué pour ses méthodes de recherche et a conduit les dirigeants de l'industrie pétrolière et gazière, y compris certains du Colorado, à affirmer que la réglementation des appareils nuirait à leurs activités.

La recherche sur les impacts sanitaires et environnementaux des appareils à gaz n'est pas nouvelle, mais les critiques de cette année à l'encontre des cuisinières à gaz ont lancé un nouveau front dans la guerre culturelle, qui s'est intensifiée après qu'un commissaire de la Commission américaine de sécurité des produits de consommation a indiqué qu'une interdiction des appareils à gaz était nécessaire.

La plupart des recherches se sont concentrées sur les impacts sur la santé de la cuisson au gaz et sur la question de savoir si les composés toxiques présents dans le gaz naturel ont des effets néfastes sur la santé des personnes. Ces mêmes composés nocifs qui peuvent causer des problèmes de santé humaine contribuent également à la pollution de l’air, qui accélère le rythme du changement climatique mondial.

Les politiciens conservateurs et les négationnistes du changement climatique ont riposté. Les républicains à la Chambre des représentants des États-Unis ont déposé deux projets de loi visant à empêcher toute interdiction des poêles.

À Denver, la ville élimine progressivement les appareils au gaz naturel dans les grands bâtiments commerciaux, mais le conseiller municipal Jolon Clark a poussé ses collègues à envisager une interdiction totale des appareils au gaz alors que le changement climatique et la qualité de l'air de la ville se détériorent.

Certains cuisiniers insistent sur le fait que les cuisinières à gaz sont meilleures que leurs homologues électriques pour préparer les repas. L'Energy Information Administration des États-Unis estime que 4 % de la consommation de gaz naturel du pays est utilisée pour la cuisine domestique.

La controverse sur les cuisinières à gaz n'échappe pas à Kashtan, qui a déclaré au Denver Post en discutant de la recherche : « Comme vous le savez, tout est devenu politisé et je veux être très précis sur mon langage. »

L'étude de Stanford, publiée en juin dans la revue Environmental and Science Technology, a révélé que les niveaux de benzène dépassaient les normes de santé dans un tiers des 87 foyers étudiés. Lors de la mesure du benzène dans des chambres situées aux extrémités opposées de la maison, des niveaux élevés ont parfois été détectés des heures après qu'un poêle ait été éteint, selon l'étude.

D'autres études ont montré que les cuisinières à gaz libèrent du dioxyde d'azote, du dioxyde de carbone et du méthane dans l'air, mais personne n'avait jusqu'à présent étudié les émissions de benzène, a déclaré Kashtan.