Pietro : un moulin à café manuel révolutionnaire : DesignWanted

Patrick Abbattista

Un marketeur amoureux du Design. Fondateur et PDG de DesignWanted. Conférencier international. Professeur à l'Istituto Marangoni - École de Design (Milan).

Mots clés

Italie

Marque de conception

Studio de design

Machines à café

Industriel

Métal

Plastique

V12 Design+Valério Cometti

Pietro Broyeurs

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À la recherche d'une tasse de café parfaite, amateurs et connaisseurs se tournent souvent vers le charme d'unmoulin à café manuel . Conçu parV12 Design+Valerio Cometti pour Fiorenzato,Pierredonne le ton dans sa catégorie avec un produit d'avant-garde, fruit d'une collaboration réussie entre l'entreprise et le studio de design milanais.

Ces appareils élégants et actionnés manuellement rappellent une époque révolue, où la précision et le savoir-faire étaient les pierres angulaires de la préparation du café. Alors que les moulins électriques modernes offrent commodité et rapidité, leur homologue manuel offre une expérience unique et enrichissante, permettant aux amateurs de café de se connecter intimement avec leur processus d'infusion.

Alors que l’industrie du café dépasse le cap remarquable des 400 milliards de dollars (pour rappel, l’ensemble de l’industrie du cinéma peine à atteindre 100 milliards), les enjeux, les attentes et la concurrence dans ce domaine ont atteint des sommets sans précédent.

Nous avons demandé à Valerio Cometti (fondateur et directeur créatif de V12 Design) de nous en dire plus sur le projet (Red Dot Winner 2023), comment il a été conçu et comment le processus de développement a été abordé. Nous avons rassemblé des informations précieuses pour les designers (et les entreprises).

Valério Cometti :

« Le moulin à café manuel est un créneau en pleine expansion que les connaisseurs de café apprécient de plus en plus. Fiorenzato, la société mère de la nouvelle marque Pietro (qui est d'ailleurs le nom du fondateur de l'entreprise Fiorenzato et grand-père de la génération actuelle qui la dirige) a connu ces dernières années une croissance impressionnante, grâce à des prouesses techniques et à un un certain nombre de brevets et de fonctionnalités qui mettent l'entreprise et ses broyeurs sous les projecteurs.

La direction de Fiorenzato nous a mis au défi ici chez V12 Design de concevoir une nouvelle meuleuse manuelle, mais nous avons été immédiatement frappés par la façon dont celles existantes déjà sur le marché se ressemblaient toutes. Cela nous a semblé être une excellente occasion de mettre nos amis de Fiorenzato/Pietro au défi de faire quelque chose de vraiment innovant.

En un mot, le projet a commencé avec la volonté de l'entreprise d'élargir son portefeuille tout en conservant sa réputation de haute performance et nous avons trouvé ce dossier comme une opportunité irrésistible de réaliser un projet qui se démarque à la fois pour des raisons esthétiques et fonctionnelles.

[ Lire aussi Présentation du moulin à café AllGround de Fiorenzato, pour une tasse de café parfaite ]

Valério Cometti :

"Pour beaucoup de gens, le café n'est pas beaucoup plus qu'une boisson chaude et brune, mais les lecteurs de DesignWanted doivent être conscients que l'industrie du café a dépassé la barre des 400 milliards de dollars (à titre de comparaison, l'industrie du cinéma dans son ensemble peine à atteindre les 100 milliards) et donc les attentes, la concurrence et les compétences de ceux qui travaillent dans cette industrie sont sans égal.

J'ai dit cela parce que pour préparer un excellent expresso, il existe une liste interminable de paramètres qui doivent être gardés sous contrôle et dans l'industrie de la mouture du café, la géométrie des bavures est l'un des facteurs déterminants.

Les meules sont de superbes pièces d'ingénierie conçues pour moudre les grains de café torréfiés avec une précision impressionnante, car les briser ne suffit pas : une finesse très contrôlée doit être obtenue avec un rapport très précis de particules plus grossières et de particules plus fines. Oui, je sais que cela paraît fou, mais quand on a 400 milliards de raisons de réussir, rien n'est laissé au hasard. Ainsi, les bavures peuvent être divisées en coniques et plates.

La particularité de Fiorenzato est de fabriquer ses propres fraises plates et personne n'avait jamais fabriqué de meuleuses manuelles portables avec des fraises plates.