26 astuces de café que vous devez connaître pour une meilleure tasse

Tu ne peux pas juste le sentir ? Créateur de matins, éveilleur de sens, le café est le remède caféiné toujours fiable qui nous permet de bouger tout au long de la journée. Son origine remonte à l'Éthiopie, où, selon la National Coffee Association, un éleveur de chèvres nommé Kaldi aurait découvert le café après avoir observé l'étrange réaction de ses chèvres à la caféine. Après avoir consommé les baies d'un arbre curieux, ils restaient actifs jusque tard dans la nuit. Kaldi a apporté les baies à un moine d'un monastère local qui a décidé de préparer une boisson avec elles. Comme les chèvres, le moine a également remarqué une vigilance accrue lors de ses prières nocturnes.

Depuis ces débuts, le café a considérablement évolué, devenant même une science. Les amateurs de café représentent un large éventail de goûts, de styles et de préférences, mais partagent tous une chose en commun : l'amour pour une tasse de café de qualité. Une bonne tasse de café peut faire la différence entre une matinée géniale et une matinée médiocre. Selon le style de brassage, obtenir les détails peut s'avérer délicat. C'est pourquoi nous avons compilé une liste d'astuces pour vous aider à préparer une meilleure tasse. Qu'il s'agisse d'une simple Americana ou d'une presse française fantaisiste, voici quelques conseils pour vous réveiller.

Il va sans dire que des grains de café de qualité sont synonymes de café de qualité. Naturellement, les budgets et les horaires chargés peuvent conduire à des compromis sur la qualité, mais sachez simplement que le café de vos rêves est toujours à portée de main et que vous n'avez pas besoin de vous ruiner pour en profiter. Certains signes indiquent un bon café. Un indicateur à rechercher est le caractère gras, ce qui signifie que le grain a été trop torréfié. Les grains doivent être exempts de fissures et de défauts. Vérifiez l’emballage pour savoir d’où proviennent les grains – les marques de café réputées ont généralement des certifications spéciales.

N'aimez-vous pas simplement le penchant de l'humanité pour l'expérimentation des saveurs ? Bravo à tous ceux qui ont découvert la magie que procure le mélange de sucre et d'épices dans le café. Par exemple, une astuce simple pour ajouter de la saveur consiste à saupoudrer un peu de cannelle dans votre marc de café. Il ajoutera une touche boisée douce à votre infusion, intensifiant ainsi la saveur. De même, les épices aromatiques comme la muscade et l’anis offrent également des notes intéressantes. Essayez d'ajouter du sucre pour plus de douceur. Pour les plus expérimentaux, testez les extraits d’huile, le gingembre et même le zeste de citron. Il faut quelques essais et erreurs pour trouver la saveur qui vous convient, mais pour une meilleure tasse, cela en vaut vraiment la peine.

Dans un monde parfait, chaque matin commencerait par l’odeur du café fraîchement moulu. Malheureusement, comme les robots assistants n’existent pas encore, le café ne se prépare pas tout seul. Un filtre à café qui s'effondre peut être ennuyeux à gérer lorsque vous naviguez par une matinée brumeuse. Même cette étape apparemment mineure vers une gorgée de café est importante, et heureusement, il existe une astuce pour empêcher les filtres à café de s'effondrer. Il vous suffit de plier et de charger les filtres le long des lignes de crête en bas et sur les côtés. Les lignes texturées sont conçues pour s'intégrer parfaitement à la cafetière sans tomber.

Ce sont les petites choses que nous négligeons qui font la différence dans le goût d’un aliment. C'est certainement le cas du café, qui peut passer de délicieux à désastreux simplement en utilisant le filtre de manière incorrecte. Une étape supplémentaire improbable pour obtenir un café infusé maison au meilleur goût consiste à rincer votre filtre à l’eau chaude avant de l’utiliser. Vous pourriez penser : « Le brassage ne rince-t-il pas également le filtre avec de l'eau chaude ? Le but du rinçage est d'assurer une extraction optimale du café. Un pré-trempage aidera à filtrer l'eau proprement et éliminera également le goût de papier du filtre.

Des haricots que vous choisissez à l’eau que vous utilisez, chaque ingrédient peut modifier l’expérience. Aussi délicieux que soit le café, il est aussi savoureux que l'eau utilisée pour le préparer. L'eau trouble du robinet donne un café trouble, c'est pourquoi les baristas recommandent d'utiliser de l'eau distillée. C'est aussi pourquoi le café a meilleur goût dans un café qu'à la maison. Des minéraux peuvent également être ajoutés à l’eau distillée pour donner à votre café une saveur unique, tout en offrant des bienfaits supplémentaires pour la santé. Par exemple, une eau de café de qualité contient du magnésium et du calcium. Le magnésium aide à extraire « l'eugénol », qui produit des notes plus lumineuses, et le calcium aide à mettre en valeur les nuances plus sombres.