Recette de cheesecake cuit à la friteuse à air

Un dessert délicieusement riche, parfait servi seul ou accompagné d'une compote de petits fruits

Cheesecake? Dans une friteuse à air ? Prenez du recul, ressaisissez-vous, puis allez préparer ce délicieux dessert. Coupez-le en tranches et dégustez-le seul ou avec une compote de baies ultra-rapide : faites chauffer dans une casserole 300 g de mélange de baies surgelées, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre glace et une goutte d'extrait de vanille, et laissez cuire à feu moyen jusqu'à épaississement et doux.

Temps de préparation : 25 minutes, plus le temps de refroidissement

Temps de cuisson : 45 minutes

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1. Chauffez la friteuse à air à 140 °C. Tapissez le fond d'un moule à charnière de 20 cm de papier sulfurisé ou utilisez la taille de moule à charnière adaptée à votre friteuse à air. Vous souhaiterez peut-être envelopper le fond et les côtés de la boîte avec du papier d'aluminium pour éviter toute fuite.

2. Mixez les biscuits dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient bien. Faire fondre le beurre dans une petite casserole et incorporer les biscuits écrasés. Presser uniformément le mélange au fond du moule et placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme.

3. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, la crème sure, les œufs, le jaune d'œuf, le sucre, le zeste de citron et la vanille jusqu'à homogénéité. Incorporer la maïzena.

4. Versez le mélange dans le moule et lissez-le uniformément. Placez délicatement le moule dans le panier de la friteuse et faites cuire le cheesecake pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste pris (mais réduisez le temps de cuisson si vous utilisez un moule plus petit). Éteignez la friteuse, ouvrez un peu le tiroir et laissez le cheesecake refroidir avant de le retirer. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur (une nuit si vous pouvez attendre aussi longtemps) avant de servir.

Recette tirée du livre de recettes The Actually Delicious Air Fryer de Poppy Cooks (Bloomsbury, 20 £)