Le poulet croustillant au parmesan est encore plus facile avec une friteuse à air

Un aliment réconfortant classique, le poulet au parmesan est un plat facile à préparer composé de poulet pané recouvert de sauce tomate et enrobé de mozzarella, de provolone et de parmesan. Bien que traditionnellement cuit sur la cuisinière et au four, ce plat d'inspiration italienne peut facilement être préparé dans la friteuse à air. Alors que les friteuses à air sont souvent utilisées pour réchauffer des aliments surgelés comme des nuggets de poulet et des bâtonnets de mozzarella, vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'elles peuvent être utilisées pour cuire des aliments frais et de la viande crue aussi efficacement (ou plus) qu'une cuisinière.

Cela peut sembler étrange ou inconnu au début, mais cuire du poulet cru dans votre friteuse à air est sûr, rapide et très efficace car il produit un poulet tendre et juteux ; l'air chaud crée un extérieur croustillant tout en gardant l'intérieur parfaitement humide. C'est également un excellent choix pour cuire du poulet pané, car il produit un croustillant que le four ne peut pas offrir. Si vous avez déjà eu du mal à empêcher votre poulet pané de devenir détrempé au four, la friteuse à air pourrait bien être la solution que vous recherchez.

Pour produire les meilleurs résultats dans la friteuse à air, assurez-vous de commencer par piler ou attendrir le poulet jusqu'à environ un demi-pouce d'épaisseur. L’éclaircir l’aidera à cuire uniformément et réduira le risque qu’il se dessèche pendant la cuisson. Une fois attendri, enrobez le poulet de farine et d'œuf avant de le tremper dans la chapelure pour l'aider à coller et créer une couche uniforme et croustillante. Il est également important d'enduire le fond de la friteuse avec un enduit à cuisson pour empêcher le poulet de coller au panier. Pour deux poitrines de poulet de 6 à 8 onces, cuire environ huit minutes, retourner, puis cuire encore huit minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré. Retirez le poulet de la friteuse à air et réservez.

La prochaine étape de la cuisson concerne la sauce et le fromage. Pour éviter les dégâts, recouvrez la friteuse à air de papier d’aluminium et vaporisez-la d’un enduit à cuisson. Remettez le poulet dans le panier tapissé de papier d'aluminium et recouvrez de sauce tomate et de fromage, en cuisant jusqu'à ce que le fromage soit doré. Assurez-vous de vérifier que la température interne du poulet a atteint entre 165 et 175 degrés Fahrenheit avant de le retirer de la friteuse à air.